Mahalo Doughnut Labo マハロドーナツラボ

店舗情報

店舗情報

ALOHA マハロドーナツラボへようこそ

当店は、高品質・高価値のジャパンクオリティーのドーナツ
作りや地方都市よりドーナツに対する価値観を変える事をコ
ンセプトに、2015 年に宮崎県宮崎市にオープンしました本
格手作りのドーナツショップです。
揚げ物であるドーナツの可能性を探る研究所の意味を持たせ
「LABO」と名づけました。
イーストドーナツを主力に、本格手作りならではのフワフワ
・トロトロ・モチモチの3つの食感を是非味わって下さいま
せ。生地の美味しさに加えて、カラフルで可愛くてキレイな
デコレーション(デコレーションドーナツと呼称)が特長で
す。季節限定商品や地方ならではの農産物を活かした商品な
ど、ラインナップが随時替わっていきますので、ワクワクし
ながらショーケースを覗きにいらして下さい。

MAHALO DOUGHNUT LABO のこだわり

当店のドーナツは、フワフワ・トロトロ・モチモチ食感にす
るため、1つ1つ丁寧に手作りをしております。その為、生
地の発酵や成形、デコレーションに時間がかかり、一度に作
れる数量に限りがございます。ご不便をおかけすることもあ
るかと思いますが、何卒ご了承下さいませ。
ドーナツでも四季を感じれるよう季節のフルーツ等の農産物
を使用した商品や、グルテンフリー商品など、日々、新しい
商品開発を行っております。

LABO(研究所)の名にふさわしく、ドーナツの新たな可能
性を広げ、お客様が笑顔になれ、その笑顔の輪が広がる商品
をお届けしたいと思います。

揚げ油にはオーガニック・トランスファットフリー・パーム
油を使用しています。製造時に水素添加しないため、トラン
ス脂肪酸は1%未満。
しかも、コレステロールは約0.001%。酸化防止剤や保
存料は一切使用しておりません。原料の農園、加工施設は全
て有機JAS 認証を受けています。
また、パーム農園は、レインフォレストアライアンス認証も
取得しています。

有機JAS認証

有機JAS認証

レインフォレストアライアンス認証

オーナー 池江勝哉 経歴

東京で、約20 年間アメリカ・ベルショウ社製のドーナツ製
造機の日本総輸入元に勤務。ベルショウ社はドーナツ製造
機としては世界一の専門メーカーで国内は元より世界のマ
ーケットをほぼ独占している。
当時において国内にたった2人の専門スタッフという立場
で、大手ドーナツチェーンや大手製菓製パン会社、コンビ
ニエンスストアの焼成工場から個人のドーナツ店まで、全
国のドーナツ製造に関わり、工場やお店へと忙しく飛び回
った。
その中で豆腐業界向けに独自のレシピとノウハウを持って
行った活動は日本全国に広まり、「おからドーナツ・豆乳
ドーナツ・豆腐ドーナツ」などとして今もなおあらゆる所
で商品化されている。
勤務していた会社の特性から、輸入業務、営業、機械メン
テナンス、技術指導、店舗や工場ラインのレイアウト、商
品開発、店舗プロデュースなど、ドーナツ専門コンサルタ
ントとしてドーナツに係わるありとあらゆる仕事に携わり、
精通してきた。
そして、ドーナツに関する最も知識や経験を持つ人物の一
人となった。
退社後、その知識や経験を活かし、人生の集大成として今
まで業界において殆ど見ることの無かった、高価値高品質・
ジャパンクオリティーのドーナツを発信するための準備に
取り掛かる。
海外での活動も視野に入れ、2014 年、アメリカ・ハワイ
州に会社を設立。
2015 年に、「地方都市より消費者のドーナツに対する価
値観を変える」ことを目的に、故郷である地方都市宮崎に
て、『MAHALO DOUGHNUT LABO』を開業。
『MAHALO DOUGHNUT LABO』の『LABO』とは、
研究所という意味。
ドーナツのあらゆる可能性を探る研究所との意味合いを持
たせている。
開業当初より、国内では珍しい「本格手作りドーナツ専門
店」として、新たな分野の『デコレーションドーナツ』と
いうケーキのように綺麗にデコレーションされたドーナツ
や季節感のあるドーナツを数多く発売して来た。
ドーナツをおやつでは無く新たな食べ方、お食事系ドーナ
ツとして、『ドーナツバーガー、ドーナツサンドイッチ』
を発売し、店頭では、隠れた人気商品となっている。
地場の農産物を積極的に活用するなど地方ならではの優位
性を活かした商品開発にも取り組んでいる。
また、日持ちのするカラフルなお土産物用のドーナツや、
揚げ物としては類を見ないグルテンフリー・ビーガンドー
ナツなど、ドーナツの様々な形をプロデュースしている。
そして、現在、ここ宮崎『LABO(研究所)』を拠点に、
本人の中で思い描いてきた商品、温めていた構想を具現化
し、ドーナツ業界のこれから先、未来を担っていくのだと
いう使命感を原動力とし活動している。
世界中の人々がドーナツを食べて『美味しいと笑顔になっ
てくれる。その笑顔の輪が広がる。』ことが、本人の生き
がいであり、やりがいである。
『ドーナツの輪は笑顔の輪』『ドーナツの輪は平和の輪』
『ドーナツの輪は喜びの輪』

店舗の概要

住所
〒880-0879
宮崎県宮崎市宮崎駅東3-5-5日向学院斜め前にございます。
青葉町交差点から向かって、日向学院の手前右側にございます。
ドーナツの看板を目印にお越し下さい。
駐車場 駐車場は店舗前にございます。
TEL  0985-27-4335
メール mahalodoughnut@ki.gmobb.jp
営業時間 10:00~19:00
商品がなくなり次第、閉店とさせて頂きます。 何卒ご了承下さいませ。
定休日 木曜日

所在地マップ